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             Val di Fassa
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El Cianton - Le News

UN NUMERO TUTTO NUOVO

Con grande orgoglio comunichiamo che è attivo il nostro numero di linea fissa 0462 606581

El Cianton - Orario

IL NOSTRO ORARIO

CHIUSO

perchè lavoriamo a nuovi piatti, nuove proposte

Vi aspettiamo dal 20 dicembre

 

El Cianton - Il Menù

 

Antipasti

 

Sandwich di salmerino fumé, segale, crescione di fiume e mele

Gameberi rossi cotti e crudi con maionese di abete e patate all'olio in due consistenze

Uovo soffiato con buon enrico e ricotta affumicata

Tartare di cervo, frutti rossi e "largià"

Porcino dorato al timo con insalata di pesche

 

 

Primi

 

Risotto al Trentingrana, verdure marinate e aglio nero

Ravioli in pasta di mirtillo al capriolo, tartufo e ginepro candito con brodo di levistico alpino

Speghetti ai funghi porcini, trota, mele e cerfoglio

Gnocchi di patate affumicati, pesto di basilico, gamberi e caffè

Crema di piselli, stracchino locale, stracotto di maiale e composta di cipolle rosse

 

 

Secondi

 

Lombo di cervo al fieno, polenta ai profumi del bosco e crema di trifoglio

Manzo al fumo di rosmarino, foie gras, funghi e tisana ai licheni

Hucho hucho in oliocottura, patate all'olio e limone, cicoria e rape rosse

Petto e coscia di quaglia in due cotture, more e pastinaca

Melanzana laccata al miele alpino con basilico e stracciatella locale

 

 

Dolci

 

Sfera al cioccolato con lamponi e mascarpone, gelato al limone

Non il solito strudel...

Uva al calice

Cremoso alle more marinate e macaron alla pesca

Tartelletta con crema vaniglia e agrumi, fichi marinati e sorbetto al passito

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