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             Val di Fassa
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El Cianton - Le News

UN NUMERO TUTTO NUOVO

Con grande orgoglio comunichiamo che è attivo il nostro numero di linea fissa 0462 606581

El Cianton - Orario

IL NOSTRO ORARIO

Chiuso fino al 21 giugno

Torneremo con i nuovi menù

 

El Cianton - Il Menù

 

Antipasti

 

Uovo pochè fritto con porcini, patate e speck

Lingotto di trota fumé, arachidi, indivia brasata e pomodori confit

Crudo di wagyu con brodo al tosazu, gelato all'olio extra vergine d'oliva e pistacchi di Bronte

Tartare di cervo, frutti rossi e "largià"

Carciofi, Piave, sarde marinate e terra di nocciole

 

 

Primi

 

Risotto ai carciofi, gambero rosso e liquirizia

Spaghetti con crema di burro affumicato, trota in tre consistenze e cerfoglio

Ravioli verdi con stracotto di maiale iberico, brodo di cavolo cappuccio e limone candito

Gnocchi di patate alle rape rosse, fonduta di Tisoi Grotta e terra al tartufo

Vellutata al fieno con bocconcini di capriolo al ginepro e noci

 

 

Secondi

 

Petto d'anatra "Canette" con arance, cioccolato e soffice di patate affumicate

Baccalà in oliocottura con scarola, uvetta, pinoli e caviale

Pancetta di maiale al curry alpino, patate e scalogno al vino

Lombo di cervo in crosta di pistacchi, pastinaca, porcini e rabarbro

Guancia di manzo brasata, sedano rapa e carciofi alla menta

 

 

Dolci

 

Sfera al cioccolato con lamponi e mascarpone, gelato al limone

Creme brulée alle mandorle e bergamotto

Bon-Bon allo zabaione, crumble alla fava tonka e frutti di bosco

Ravioli al cacao, cioccolato bianco, marinata di ananas e crema inglese allo zenzero

Cremoso al gianduia, pistacchio e mandarino

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